Il sedano rapa, varietà simile al sedano a foglie, è ricco di sostanze nutrienti, ferro (0,8 g ogni 100 g crudo) e folato (51 mcg ogni 100 g crudo).
Viene spesso usato crudo, a striscioline, per preparare insalate.
Deve essere subito ricoperto con succo di agrumi o condimento per evitare che si scurisca.
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