Latte d'asina fermentato
di Angela Nanni
Pubblicato il: 29-06-2009
Sanihelp.it -
Ingredienti:
500 ml di
latte di asina pastorizzato
Fermenti lattici vivi o
ceppi probiotici
Riscaldare il latte per pochi minuti, ad una temperatura massima 35-40°C. prelevare 50 ml di latte e in questa quantità inoculare i fermenti lattici circa 5 miliardi di cellule, mescolando e omogeneizzando.
Aggiungere i restanti 450 ml di latte e incubare nella yogurtiera.
Per 24-48 ore ovvero fino a quando non sarà apprezzabile la separazione del latte di partenza e si noterà in superficie il caratteristico siero di colore giallino chiaro.
Lasciare raffreddare sino a 4°C, omogeneizzare energicamente per poi imbottigliare e stoccare così lo yogurt da bere a 4°C (in frigo) da consumare entro una settimana.
Per rendere ancor più gradevole questo prodotto si può aggiungere: zucchero, miele, muesli, corn flakes, frutta secca in pezzi o frullata o cioccolato
FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
www.raglio.com
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